高三2025年高考临门·名师解密卷一[★]生物X(HN)试题-2024届全国大联考答案网

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本文从以下几个角度介绍。

（3)将无氧条件改为有氧条件；将温度范围从18～30℃调整到30～35℃（2分）命题透析本题以经典发酵美食为情境，考查传统发酵技术等知识，旨在考查考生的理解能力、解决问题能力和实验探究能力，以及科学思维、科学探究的核心素养。思路点拨（1)腐乳制作的原理主要是利用毛霉等分泌的蛋白酶将蛋白质分解为小分子的肽或氨基酸，赋予腐乳独特的风味。古代难以对环境温度进行控制，因而用传统发酵的方法制作腐乳等美食往往会受到季节的限制。(2)装料时预留1/3的空间可以保留一定量的氧气，让酵母菌进行一段时间的有氧呼吸，能量供应充足，从而能够大量繁殖；在发酵过程中会产生大量气体导致发酵液体积增大,预留一定的空间可以防止排气时发酵液溢出。随着发酵的进行,发酵液中酒精浓度逐渐增加、pH下降，而且瓶中处于无氧条件，使很多菌种难以生存。(3)醋酸菌是需氧菌，在果酒发酵的基础上进行果醋发酵，需要调整为有氧条件，同时醋酸菌的最适宜生长温度较酵母菌的略高，要将温度从18～30℃调整到30~35°℃。18.答案（共11分）(1)碳源、氮源(1分）中性或弱碱性(1分）前(1分）(2)不接种菌种，将板置于培养箱中，一段时间后观察板上是否有菌落长出（2分）(3)透明圈直径和菌落直径的比值(2分）C(2分)(4)抑制该菌种中与头孢霉素合成酶相关基因的表达（或将该菌种中与头孢霉素合成酶相关的基因敲除，答案合理即可，2分）命题透析本题以微生物菌种资源的应用为情境，考查微生物培养及其应用等知识，旨在考查考生的理解能力、实验探究能力和创新能力，以及生命观念、科学思维和科学探究的核心素养。思路点拨（1)培养基的成分主要是水、无机盐、碳源和氮源。用于培养细菌的培养基，pH一般要调至中性或弱碱性,调pH一般要在灭菌前完成,防止杂菌污染。菌污染。判断某一批次所倒板是否符合无菌要求,方法是不接种任何菌种（阴性对照）,将板置于培养箱中，一段时间后观察板上是否有菌落长出。(3)刚果红常用来鉴定菌种分解纤维素的能力，为筛选出高效降解纤维素的分解菌，应选择透明圈直径/菌落直径最大的菌落，由图可知，最终选择菌落C作为目标菌种。(4)用于发酵工程的菌种可以在自然界中筛选，也可以通过基因工程等技术对其进行改造，让这些菌种更符合实际生产需要。抑制青霉菌菌种中与头孢霉素合成酶相关基因的表达，可以达到只产生青霉素的目的。19.答案（共12分）(1)纤维素酶和果胶酶（1分）48、52或56(2分)(2)细胞膜的成分和结构是相似的,并具有流动性(2分）融合后的原生质体中相关基因可以正常表达,高尔(3)不需要(1分）产量(2分)（4）能打破种间生殖隔离的限制，克服远缘杂交不亲和的障碍（答案合理即可，2分）-5—

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