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西l会7T111:02×百度网盘分享回隐回加热时间焦谷氨酸钠含量(%)(小时)100℃107℃115℃0.50.30.40.71.00.60.91.42.01.11.92.84.02.13.65.7实验表明，味精的鲜味与水溶液的酸碱度有关。当pH值在5.5B.0时，鲜味最强：当p州值小于4,0时鲜味较弱：当州值大于8.0时由于形成二纳盐而鲜味消失。实验研究还表明，味精对婴幼儿，特别是几周以内的婴儿生长发育有严重影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷真酸锌随尿排出，造成体内缺锌。因此产后3个月内乳母和婴幼儿的莱肴不要加入味精。造量食用味精对身体并没有危害。主要是味精中含有钠，人体不能摄入过多的纳納，所以味精吃多了的危害和盐吃多了的危害是差不多的。依据文章内容，回答下列问题(1)味精属于（填“混合物或“纯净物”)。(2)补全谷氨酸钠与胃酸（盐酸）反应的化学方程式：CsHsNO4Na +HCI=+CsHoNO4(3)味精的物理性质是。(任写一点)(4)影响饭菜中焦谷氨酸钠含量的因素有(5)下列关于味精的说法中，不合理的是A.拌凉菜使用晶体味精，应先用少量温水溶解，再浇到凉菜上B.烹饪时加入味精的最佳时间是即将出锅时C.婴幼儿的食品中不应该加入味精D。放入味精的量越多，味道越鲜美(6)现在有不少人认为食用味精有害健康，通过阅读以上科普材料你认为该观点是否正确四、物质组成与变化分析题（每空2分，化学方程式每空3分，共7分）15.某校师生学完《生活中常见的盐》后，老师引导学生，以碳酸钠为核心物质，对其物质的性质及其应用进行了整合，以结构图的形式进行了如下梳理，联系实际，解决问题。碳酸钠是白色粉末工业上用于生产玻璃。造纸。纺织等碳酸钠的水溶液呈碱性碳酸钠生活中常用它我国化学家侯德榜，发明了将制碱与制氨结合起来的联在实验室常用氢氧化钙合制碱法与其反应制取氢氧化钠九年级化学第4页（共6页）4/6三自目录模式播放云打印口安

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