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画会969111:08X百度网盘分享【自制发酵食品】1,果酒的洞作流程登于温暖处密封发酵一Ⅱ.发酵装置充气口排气口出料口心(1)制作流程的第⑤步加入的酵母菌是一种(选填“细菌”或“真菌”)。(2)将发酵装置放在温暖处的目的是▲。发酵时应使充气口阀门关闭，原因是▲；排气口用长而弯曲玻璃管的目的是▲·细胞壁和细胞膜一细胞质【探究酵母菌】(3)小青取一滴酵母菌培养液制成临时装片并观察，看到了如图1所示的物像，即与图2所示的模式图相同，B是▲一（填结构名称），A是酵母菌进行▲生殖时即将形成的新个体；该生物的细胞结构中没有▲，只能利用现成的有机物生活。【进一步实践】(4)小青在制作果酒的同时，还和同学们做了不同酵母菌种发酵效果的对照实验，并进行了品尝、比较和评价，结果如下表：不同种类酵母制作果酒的感官评价酵母种类色悠味菌种1颜色正.有光泽有浓郁的果香口感醇厚略甜菌种2澄消，色泽浅黄果香、酒香突出酸甜适中茵种3澄清透明光泽度好酒香和谐，浓度适宜口感醇厚，人口清爽由实验可得出：▲会影响果酒的品质。【生活小警示】(5)过量饮用果酒会导致人体内酒精含量超标。酒后驾车不能对交通和路面状况迅速作出正确的判断，主要是因为酒精对▲（选填“大脑”“小脑”或“脑十”)的抑制作用造成的。(6)果酒也是酒，过量饮用对人体也有危害，请说明过量饮酒对人体的健康可能有哪些危害？▲（一点即可）卓育云，生物学试题第6页（共6页）6/6三自目录模式播放云打印口安

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