[启光教育]2024年普通高等学校招生全国统一模拟考试 新高考(2024.5)答案(生物)

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二、非选择题：本题共5小题，共55分。16.(共12分)最近东北冻梨因其果肉晶莹洁白，汁水丰盈，口感细腻而迅速出圈。冻梨是梨经过反复冷冻、解冻后形成的，该过程中冻梨表皮发生褐变呈褐色，其褐变机理如图1所示(PPO为多酚氧化酶)。请回答：冷冻、损伤、自然衰老等膜系统损伤OH酚、酶区隔打破HQOHPPO+O202等、有色、褐变物质形成R(单酚)(双酚)图1(1)细胞中的(填“自由水”或“结合水”)结冰后体积变大，涨破了起保护作用的(填细胞结构)，因此解冻后的冻梨口感细腻。(2)某助农小组为增加产品卖点，拟研发一种表皮不发生褐变的“水晶冻梨”。在查找资料后发现，PPO在多种植物中普遍存在，例如在茶叶的制作过程中，绿茶要保持新鲜茶叶的鲜绿色，但是红茶则是要经过(“高温杀青”或“低温揉捻”)过程后，持续发酵一段时间来产生红色，这样操作的原因是(3)研究小组还用pH为6.8的磷酸盐缓冲液配制成不同浓度的三种待测抑制剂溶液，研究其对PPO酶活性的影响，结果如图2所示。据图分析，处理方式对酶活性的抑制效果最佳。根据以上资料，请提出其他可以使冻梨表皮不发生褐变的措施(至少两点)。100☐柠檬酸☑抗坏血酸VC四氯化钠8060400.020.040.060.080.10浓度%图2不同抑制剂对PPO活性的影响17.(共11分)细胞因子、抗体等免疫活性物质，在机体免疫调节中发挥至关重要的作用。请回答以下问题。(1)在清除肿瘤细胞的过程中，细胞因子具有促进细胞的分裂与分化等作用。(2)注射细胞因子治疗肿瘤时，需不断加大剂量，易产生副作用。①研究者将编码细胞因子的mRNA与编码荧光素酶的mRNA连接后，注射到肿瘤模型鼠重庆八中高2024届高三下学期强化考试（一)生物试题第7页共10页