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【命题意图】本题以泡菜的制作为情境，要求考生运用所学的泡菜制作的原理及条件等必备知识解答相关向题，主要考查考生获取信息，运用所学知识解决生物向题的能力，体现了生命观念，科学思维、科学探究的学【解题分析】①)制作泡菜利用的是乳酸菌进行发酵，乳酸菌发酵过程中将葡萄糖分解为乳酸。制作泡菜时，科素养，突出基础性、综合性、应用性的考查要求。(②)泡菜的制作原理是乳酸发酵，其结果是使发酵罐中形成较强的酸性环境，可以抑制其他微生物的生长，腌制的时间、食盐用量和温度均会影响泡菜制作的成功。因此无须刻意灭菌。泡菜制作时间短，泡菜中的亚硝酸盐含量较高不宜食用，原因是适宜的pH、温度和(3)微生物常用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法，用无菌水对陈泡菜液进行梯度稀释，在进行接定微生物作用下，亚硝酸盐能转变成致癌物质亚硝胺。种时采用的方法是稀释涂布平板法。乳酸菌分泌的乳酸使培养基的pH呈酸性，酸性物质使溴甲酚紫呈现黄色，形成黄色透明圈，因此挑选具有明显黄色透明圈的菌落作为目的菌种，含有溴甲酚紫的培养基能够鉴别乳酸菌，其培养基的类型属于鉴别培养基。38.[生物一选修3：现代生物科技专题]()②同时用EoRI和BamHI(2分)使目的基因在受体细胞中稳定存在，并且可以遗传给下一代，同时，(1)蛋白质(1分)不能(1分)使目的基因能够表达和发挥作用(2分)指导乙肝病毒蛋白质外壳的合成(2分)(3)PCR(聚合酶链式反应)(2分)Xgal1分)白(2分)(4)血源性疫苗需灭活，灭活不成功则会导致接种者患病，而基因工程疫苗不需要（或基因工程疫苗不会出现病毒增殖和感染)（合理即可）(2分)【命题意图】本题以乙肝疫苗的研制为情境，要求考生运用所学的基因工程的操作工具及其特点、基因工程的操作步骤等知识准确答题，主要考查考生获取信息、运用所学知识解决生物问题的能力，体现了生命观念、科学思维的学科素养，突出基础性、综合性、应用性的考查要求。【解题分析】(1)血源性乙肝疫苗是取用乙肝病毒感染者的血液，用高速离心法提纯血液中的乙肝病毒，之后再灭活，制成乙肝疫苗。在灭活核酸的时候可能有些乙肝病毒还具有活性，会导致乙肝病毒在接种者体内繁殖而使接种者患病，因此，血源性乙肝疫苗制备过程中需要保证灭活成功。乙肝病毒的结构包括核酸和蛋白质外壳，在作为疫苗时能与相应抗体特异性结合的是蛋白质外壳，即蛋白质外壳是激发免疫反应的抗原。乙肝病毒只有在活细胞中才能增殖。(2)构建基因表达载体时，为保持目的基因的完整性，可只选用BamHI同时切割目的基因和质粒，使目的基因和质粒两端产生相同的黏性末端，在DNA连接酶的作用下，会出现目的基因自身连接、质粒自身连接，目的基因与质粒连接等多种情况，需要筛选；也可同时用EcoRI和BamHI两种限制酶切割，这样质粒和目的基因两端会形成不同的黏性末端，在DNA连接酶的作用下，不会发生自身环化，还可以防止反向连接，最终只会出现目的基因与质粒成功重组和没有进行重组的质粒。根据图中④将目的基因最终产生的乙肝病毒外壳进行接种，说明该目的基因的具体功能是指导乙肝病毒蛋白质外壳的合成。(3)若要迅速获取大量的目的基因，常用PCR技术扩增目的基因。为了筛选含目的基因的重组质粒的大肠杆菌，可在培养大肠杆菌的通用培养基中加人青霉素和Xgl,培养基中能正常生长的为导入质粒和重组质粒的大肠杆菌，而导人重组质粒的大肠杆菌，因为BamHI破坏了质粒上的lacZ基因，菌落呈白色。(4)用基因工程疫苗接种比用血源性疫苗接种更安全，原因是血源性疫苗需灭活，灭活不成功则会导致接种者患病，而基因工程疫苗不需要。全国100所名校最新高考模拟际范卷·参考谷案第4页（共14页）【22·Z公·MN·理综（九）·门

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